Zutaten
- 250 g Gerste
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 EL Zucker
- 2 TL Salz
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Almkäse, klein gewürfelt
Zubereitung
- Heizen Sie einen großen Topf mit Olivenöl auf mittlerer Hitze vor.
- Fügen Sie die Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Zucker und Salz hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.
- Fügen Sie die Gerste hinzu und braten Sie sie für 2 Minuten an.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln, bis die Gerste weich ist.
- Fügen Sie den Almkäse hinzu und köcheln Sie alles noch 5 Minuten.
- Servieren Sie die Suppe warm.
Interessante Information
- Gerste ist ein sehr nährstoffreiches Getreide, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Almkäse ist eine besondere Art von Käse, der in höheren Lagen der Alpen hergestellt wird.
- Diese Suppe kann auch mit anderen Käsesorten zubereitet werden.
