Zutaten
- 500 g Mandeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Zitronensäure
Zubereitung
- Mandeln in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie für eine Stunde einweichen.
- Mandeln abgießen und trocken tupfen. Über einer Pfanne mit einem Fettfilm auf mittlerer Hitze anbraten. Rühren, bis sie goldbraun sind, ca. 5-7 Minuten.
- In einer separaten Pfanne Zucker, Zimt, Salz, Ingwerpulver, Wasser und Zitronensäure mischen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es zu einer dickflüssigen Flüssigkeit wird, ca. 10 Minuten.
- Gebackene Mandeln in die Zuckerlösung geben. Rühren, bis sie vollständig bedeckt sind. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mandeln auf ein Backblech geben und abkühlen lassen.
- Sobald sie vollständig abgekühlt sind, können die sauren Mandeln serviert werden.
Interessante Information
- Für eine schärfere Note können Sie Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Sie können sie auch mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel oder Currypulver variieren.
- Sie können sie auch in einer Mischung aus Zucker und braunem Zucker anstelle von weißem Zucker machen.
