Karottensuppe

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 3 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Thymian
• 1 EL Tomatenmark
• 1/4 TL Kurkuma
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 3 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Wasser

Zubereitung

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten.
3. Die Karotten, Petersilie, Thymian, Tomatenmark, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Karottensuppe ist ein leckeres und gesundes Gericht, das voller Vitamin A ist.
• Karottensuppe ist eine der einfachsten Suppen zuzubereiten und sie ist sehr lecker.
• Sie können Karottensuppe mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten wie Petersilie, Knoblauch oder Tomatenmark variieren.