Jauntaler Josefi Suppe

Zutaten

• 200 g Geflügelfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1/2 Sellerie
• 50 g Butter
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 l Geflügelbrühe
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Geflügelfleisch in kleine Würfel schneiden und in einem Topf in der Butter anbraten.
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und alles kurz anbraten.
3. Mehl und Tomatenmark unterrühren und mit der Geflügelbrühe ablöschen.
4. Alles aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
6. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Die Jauntaler Josefi Suppe ist ein typisches Gericht der österreichischen Küche.
• Zum Servieren kann man ein paar Petersilienblätter als Dekoration verwenden.
• Die Suppe schmeckt auch kalt sehr lecker.