Zutaten
- 100 g geräucherter Speck, klein gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 150 g Fleischwurst, in Würfel geschnitten
- 500 g Reis
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck und die Zwiebeln hinzufügen. Auf mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Fügen Sie die Fleischwurstwürfel hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.
- Geben Sie den Reis hinzu und rühren Sie alles gut um, bis es gut vermischt ist.
- Geben Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Radetzky Reis wurde nach dem österreichischen Feldmarschall Graf Radetzky benannt, der nach der siegreichen Schlacht bei Custozza im Jahr 1848 ein Festmahl für sein Heer arrangierte, das aus Reis, Speck, Zwiebeln und Fleischwurst bestand.
- Es ist ein beliebtes Rezept in Österreich und wird oft zu besonderen Anlässen serviert und kann auch leicht angepasst werden, indem man verschiedene Zutaten hinzufügt oder ändert.
