Raffinierte Kiwischnitten sind ein erfrischendes Dessert, das sich besonders gut im Sommer genießen lässt. Mit einer knusprigen Keks-Boden und einer fruchtigen Kiwicreme sind diese Schnitten nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, und die Schnitten müssen anschließend für etwa 2 Stunden kühlen. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 5 Kiwis
- 500 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- 6 Blatt Gelatine
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis die Keksbrösel feucht sind.
- Die Keksbrösel gleichmäßig auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten rechteckigen Backform verteilen und festdrücken.
- Die Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Kiwistücke zusammen mit der Hälfte des Zuckers und dem Zitronensaft pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
- Die Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
- Die aufgelöste Gelatine zur Kiwimasse geben und gut vermischen.
- Die Schlagsahne mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Die Kiwimasse vorsichtig unter die Sahne heben.
- Die Kiwisahne auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
- Die Kiwischnitten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden sind.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- Die Kiwischnitten in kleine Quadrate schneiden und servieren.
