Rahmkraut - Ein deftiges und leckeres Gericht aus Sauerkraut und Sahne

Rahmkraut ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche. Es wird mit Sauerkraut, Speck, Zwiebeln und Sahne zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Kasseler. Das Rahmkraut schmeckt würzig und deftig und lässt sich leicht zubereiten. In nur wenigen Schritten entsteht ein leckerer und herzhafter Genuss, der Jung und Alt begeistert.

Zutaten

• 500 g Sauerkraut
• 150 g Speck
• 1 Zwiebel
• 100 ml Sahne
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten.
3. Die Zwiebel hacken und zum Speck hinzufügen. Zusammen glasig werden lassen.
4. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
5. Das Sauerkraut zum Speck-Zwiebel-Mix geben und gut vermengen.
6. Die Sahne hinzufügen und das Ganze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
7. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
8. Das Rahmkraut kann warm serviert werden und passt perfekt zu Fleischgerichten.

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