Tiroler Käsbrot - Ein herzhaftes Brot mit köstlicher Käsefüllung

Das Tiroler Käsbrot ist eine deftige Spezialität aus Österreich. Es zeichnet sich durch einen knusprigen Brotteig und eine köstliche Käsefüllung aus. Das Brot eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder als Snack für zwischendurch. Mit diesem Rezept gelingt das Tiroler Käsbrot garantiert.

Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 200 g Roggenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 200 g geriebener Emmentaler Käse
• 100 g gewürfelter Speck
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Roggenmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen.
2. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten und die Zwiebelwürfel dazugeben. Alles zusammen kurz anschwitzen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
6. Die Hälfte des geriebenen Emmentaler Käses auf dem Teig verteilen. Die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und den restlichen Käse darüber streuen.
7. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und zu einem Brotlaib formen.
8. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
9. Das Ei verquirlen und das Brot damit bestreichen.
10. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
11. Das Tiroler Käsbrot aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

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