Ratatouille

Zutaten

• 2 große Paprikaschoten (rot und gelb)
• 2 mittelgroße Auberginen
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL frischer Basilikum, gehackt
• 400 g Tomaten, geschält und entkernt

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Auberginen waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
3. Die Zucchini waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
4. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprika, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Die Zutaten 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze braten.
7. Den Knoblauch schälen und zerdrücken und zusammen mit dem Basilikum hinzufügen.
8. Die Tomaten hinzufügen und alles 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Das Ratatouille servieren.

Interessante Information

• Ratatouille stammt ursprünglich aus Südfrankreich, ist aber heute in vielen Ländern, darunter Italien, sehr beliebt.
• Sie können das Ratatouille, das Sie übrig haben, auch einfrieren und später als Beilage zu einem anderen Gericht verwenden.
• Ratatouille ist ein idealer Ersatz für andere Gemüsegerichte, da es sehr gesund und leicht ist.