Zutaten
- 1 Rehkeule (ca. 1,5 kg)
- 2 Zwiebeln
- 200 g Speckwürfel
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Senf
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
- etwas Wasser
Zubereitung
- Rehkeule waschen und trockentupfen.
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, Zwiebelwürfel hinzufügen und mitbraten.
- Die Rehkeule mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne legen und von allen Seiten anbraten.
- Rotwein, Tomatenmark, Senf, Mehl, Öl, Thymian, Majoran und Zucker dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit etwas Wasser auffüllen und die Rehkeule bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen.
- Nach dem Schmoren die Rehroulade herausnehmen, in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
- Rehroulade herausnehmen und servieren.
Interessante Information
- Rehrouladen sind eine klassische deutsche Spezialität und ein sehr beliebtes Gericht in Deutschland.
- Rehrouladen schmecken am besten, wenn sie mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Knödeln serviert werden.
- Rehrouladen eignen sich auch hervorragend für das Einfrieren und sind so eine gute Möglichkeit, ein köstliches Mahl auf Vorrat zuzubereiten.
