Wildschweinbraten

Zutaten

• 1 kg Wildschweinbraten
• 2 EL Öl
• 2 EL gehackte Zwiebeln
• 1 EL gehackte Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Glas Rotwein
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Wildschweinbraten in eine große Pfanne geben und mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Die Zwiebeln, den Knoblauch und das Salz hinzufügen und weiterbraten.
3. Den Pfeffer, das Tomatenmark und den Rotwein hinzufügen und die Pfanne abdecken.
4. Den Braten bei mittlerer Hitze ca. 70 Minuten garen, bis er gar ist. Gelegentlich wenden.
5. Den Wildschweinbraten aus der Pfanne nehmen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
6. Mit Kartoffeln oder Salzkartoffeln servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept passt auch gut zu anderen Wildfleischsorten, wie z.B. Reh oder Hirsch.
• Für eine noch intensiver Aroma empfiehlt es sich, die Zutaten vor dem Garen zu marinieren.