Reis mit Limettenschale ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das durch die Zugabe von Limettenschale einen frischen und zitronigen Geschmack erhält. Der Reis wird mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und dann mit Gemüsebrühe und Limettenschale gekocht. Das Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu Fisch oder Huhn, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden. Es ist leicht zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten fertig.
Zutaten
- 200 g Basmatireis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Limetten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Dekoration
Zubereitung
- Den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Limetten waschen und die Schale fein abreiben.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den abgespülten Reis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe und die Limettenschale zum Reis geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
