Zutaten
- 200 g Langkornreis
- 2 Tomaten
- 1 Dose Mais
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie den Reis in Salzwasser nach den Anweisungen auf der Packung. Lassen Sie ihn kalt werden.
- Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Gießen Sie den Mais ab und waschen Sie ihn mit kaltem Wasser ab.
- Geben Sie den Reis, die Tomatenwürfel, den Mais, das Olivenöl, den Apfelessig, die Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und mischen Sie alles gut.
- Servieren Sie den Salat entweder kalt oder warm.
Interessante Information
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie den Salat vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.
- Für eine abwechslungsreichere Variante können Sie den Salat auch mit gerösteten Paprikastreifen, Zucchiniwürfeln oder Oliven erweitern.
