Das Rhabarberkompott ist ein klassisches Frühjahrsdessert, das frische und saure Rhabarberstücke mit süßem Sirup kombiniert. Es ist erfrischend und fruchtig zugleich. Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Dessert oder auch als Beilage zu Eis oder Joghurt.
Zutaten
- 1 kg Rhabarberstangen, geschält und in Stücke geschnitten
- 250 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote, aufgeschnitten
- 1 Zimtstange
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Rhabarberstücke in ein Sieb geben und gründlich abspülen.
- Wasser, Zucker, Vanilleschote und Zimtstange in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Rhabarberstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich, aber noch bissfest ist.
- Zitronensaft unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
- Das Rhabarberkompott vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren die Vanilleschote und Zimtstange entfernen.
