Rhabarberkuchen mit Frühlingshauch

4 stars
4.38 (14)
Rhabarberkuchen mit Frühlingshauch
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
50 min.
Gesamtzeit:
70 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 17, 2023

Zutaten

  • 500 g Rhabarber
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Butter mit einem Mixer oder einer Handrührmaschine vermengen.
  3. Die Eier einzeln zugeben und alles gut verrühren.
  4. Backpulver hinzufügen und den Teig schnell zu einem glatten Teig kneten.
  5. Den Teig in eine gefettete Springform geben und den Rhabarber darauf verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30-40 Minuten backen.
  7. Den Rhabarberkuchen auskühlen lassen und anschließend servieren.

Interessante Information

  • Der Rhabarberkuchen schmeckt am besten, wenn er lauwarm serviert wird.
  • Der Kuchen lässt sich auch mit anderem Obst wie Erdbeeren oder Äpfeln variieren.
  • Der Kuchen ist auch eine leckere Alternative zu anderen Frühlingsdesserts.