Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 400 g Mehl
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 250 g Magerquark
- 150 g Sahne
- 200 g Schokoladenstreusel
- 200 g Ribisel
Zubereitung
- Die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen und unter die Buttermasse heben.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig auslegen.
- Die Schokoladenstreusel auf den Teig streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C goldbraun backen (ca. 20 Minuten).
- Quark, Sahne und Vanillezucker verrühren und auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen.
- Die Ribisel waschen, trocknen und auf der Quarkmasse verteilen.
- Die Ribisel-Torte nochmals ca. 15 Minuten backen.
- Die Ribisel-Torte auskühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Ribisel sind eine besonders saftige und süße Beere, die in der österreichischen Küche sehr beliebt ist.
- Für eine besondere Note kann man die Torte auch mit einer Schokoladenganache übergießen.
- Die Torte hält sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
