Ribiselkuchen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 50 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1/4 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 400 g Ribisel
• 50 g Zucker
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Ribisel waschen und abtropfen lassen.
5. Zucker und Speisestärke in einer Schüssel vermengen.
6. Ribisel mit dem Zucker-Speisestärke-Gemisch mischen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
8. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben.
9. Die Ribiselmischung darauf verteilen.
10. Den Kuchen im Ofen ca. 40 Minuten backen.
11. Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen.

Interessante Information

• Der Kuchen kann mit Schlagobers, Vanille- oder Schokoladensauce serviert werden.
• Ribiselkuchen schmeckt am besten frisch gebacken und warm serviert.
• Der Kuchen ist ein paar Tage im Kühlschrank haltbar.