Schmalzbrot mit Zwiebel

Zutaten

• 500 g Mehl
• 2 TL Salz
• 1 Würfel Hefe
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 4 EL Schmalz
• 1 EL Zucker
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 EL Petersilie

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser mischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 30 Minuten gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Hälfte der Zwiebeln auf den Teig geben und alles mit Petersilie bestreuen.
6. Den Teig noch einmal 15 Minuten gehen lassen und anschließend bei 180 Grad für 25 Minuten backen.
7. Das Schmalzbrot mit den restlichen Zwiebelwürfeln bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Das Schmalzbrot lässt sich gut einfrieren und ist dann noch länger haltbar.
• Es schmeckt auch ohne Zwiebeln sehr gut.
• Das Schmalzbrot eignet sich besonders gut als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.