Zutaten
- 500 g Ribisel (rote Johannisbeeren)
- 200 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 2 EL Orangenmarmelade
- 200 ml Milch
- 100 g weiche Butter
- 200 g Haferflocken
- 2 EL Honig
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Ribisel waschen, trocken tupfen und auf einem Küchenpapier ausbreiten.
- Mehl, Backpulver, Zucker und Eier in einer Schüssel vermengen.
- Orangenmarmelade, Milch und weiche Butter hinzufügen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Ribisel vorsichtig unter die Teigmasse heben.
- Eine Springform (24 cm Durchmesser) fetten und den Teig hineinfüllen.
- Haferflocken, Honig und Puderzucker mischen und auf den Teig streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
- Den Ribiselkuchen mit Haferflocken vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Interessante Information
- Ribiselkuchen mit Haferflocken schmecken am besten, wenn sie lauwarm serviert werden.
- Sie können auch andere Früchte wie Kirschen, Blaubeeren oder Äpfel verwenden.
- Sie können den Kuchen auch mit Zimt und Zucker statt Honig zubereiten.
