Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Grieß
- 1 Vanilleschote
- 100 g Ribiseln
- 3 EL Zucker
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit Grieß in einem Topf erhitzen. Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen. Grieß mit Vanillemark, Ribiseln und 3 EL Zucker mischen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig dann in eine Springform (ø 26 cm) geben und den Rand andrücken.
- Die Grießmischung auf dem Teig verteilen und die Sahne darübergießen.
- Die Ribiselschnitten im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 45 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
- Die Ribiselschnitten aus der Form nehmen und nach Belieben servieren.
Interessante Information
- Ribiselschnitten schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet werden.
- Sie können die Ribiselschnitten auch als Dessert servieren, indem Sie sie mit Puderzucker bestäuben und mit aufgeschlagener Sahne servieren.
- Statt Ribiseln können Sie auch andere Früchte verwenden, z.B. Äpfel, Kirschen, Aprikosen, Himbeeren usw.
