Zutaten
- 1 Packung Blätterteig
- 2 Eier
- 250 g Ricotta
- 2 EL Olivenöl
- 200 g frischer Blattspinat
- 1 TL Salz
- 2 EL Parmesan
- 2 EL geröstete Pinienkerne
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Blätterteig darauf ausrollen.
- Eier, Ricotta, Öl, Spinat, Salz und Parmesan in einer Schüssel verrühren.
- Die Mischung auf dem Blätterteig verteilen und die Pinienkerne darüberstreuen.
- Die Torte ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Interessante Information
- Für eine besonders knusprige Kruste können Sie einen Teil der Ricotta-Mischung auch unter den Teig geben.
- Sie können auch andere Gemüsesorten verwenden, z.B. Brokkoli oder Zucchini.
- Für eine besonders knusprige Kruste können Sie den Teig mit Eigelb bestreichen.
