Riesenpuffer aus Sonnenblumensprossen und Kartoffeln

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 200g Sonnenblumensprossen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Sonnenblumensprossen in einer Schüssel waschen und abtropfen lassen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben hinzufügen.
4. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, gelegentlich wenden.
5. Die Sonnenblumensprossen hinzufügen und weitere 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
6. Kartoffeln und Sonnenblumensprossen mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie hinzufügen.
7. Die Riesenpuffer auf Teller verteilen und servieren.

Interessante Information

• Die Riesenpuffer lassen sich auch großartig als Snack zwischendurch oder als Vorspeise servieren.
• Sie eignen sich auch hervorragend als köstliche Beilage zu Fleisch oder Fisch.
• Die Riesenpuffer schmecken auch kalt sehr lecker und sind daher eine gute Idee für ein Picknick.