Pochierter Tafelspitz in Brottrunk

Zutaten

• 800 g Tafelspitz, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 l Fleischbrühe
• 100 g Brottrunk
• 2 EL Salz
• 2 EL Pfeffer
• 3 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Fleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Temperatur reduzieren.
3. Die Brottrunk hinzufügen und aufkochen.
4. Die Tafelspitzscheiben in die Brühe geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
5. Die Petersilie hinzufügen und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Servieren und genießen.

Interessante Information

• Der Tafelspitz ist ein besonders zartes und saftiges Stück Fleisch, das aus dem Rücken des Rindes stammt.
• Der Brottrunk ergibt eine sämige, feine Soße, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.