Mais-Poularde mit Farce in Ton gegart und Tomatensalat

Zutaten

• 1 Poularde (ca. 1,5 kg)
• 2 EL Butter
• 2 EL Öl
• 2 Schalotten
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Kräuter-Farce
• 2 EL Maismehl
• 4 EL Tomatenmark
• 150 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 200 g Mais
• 2 Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Poularde waschen und trocken tupfen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einem Bräter die Butter und das Öl erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und glasig dünsten.
3. Die Farce zufügen und untermischen. Mit Zitronensaft, Maismehl, Tomatenmark und Gemüsebrühe ablöschen.
4. Die Sahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mais und Tomaten zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Poularde in den Bräter geben und im Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde garen. Mit Olivenöl bestreichen und nach ca. 30 Minuten wenden.
7. Den Tomatensalat zubereiten und die Poularde mit dem Tomatensalat servieren.

Interessante Information

• Das Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein Festmahl.
• Es ist eine leichte Alternative zu herkömmlichen Geflügelgerichten.
• Der Tomatensalat ist eine perfekte Ergänzung für die Farce und den Mais.