Rhabarber- und Pfirsichgelee mit Minztopfen

Zutaten

• 400 g Rhabarber, gewaschen und geschält
• 400 g Pfirsiche, geschält und entkernt
• 2 EL frischer Minztopfen
• 4 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Rhabarber und Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.
2. Minztopfen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist und die Fruchtstückchen weich sind.
4. Gelee in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Interessante Information

• Rhabarber ist ein gesunder Leckerbissen, der reich an Vitamin C und Ballaststoffen ist.
• Pfirsiche sind ebenfalls reich an Vitamin C und Mineralstoffen.
• Minztopfen enthält ätherische Öle, die für seinen unverwechselbaren Geschmack verantwortlich sind.