Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 100 g Kalbsleber
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 200 ml Tomatensugo
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Hähnchenbrust filets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Leber in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Leberwürfel darin anbraten.
- Tomatenmark und Tomatensugo hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten pochieren.
- Hähnchenbrustfilets mit Tomatensugo und Leber servieren.
Interessante Information
- Das Pochieren ist eine besonders schonende Zubereitungsart und eignet sich vor allem für zarte Fleischstücke.
- Tomatensugo kann auch selbst hergestellt werden, indem man reife Tomaten püriert und mit Gewürzen abschmeckt.
- Leber enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink, Vitamin A und Vitamin B12.
