Putenbrust in Salzkruste

Zutaten

• 2 Putenbrustfilets (à ca. 150 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Paprika edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 250 g grobes Meersalz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 2 Eier (Größe M)
• 2 EL Milch

Zubereitung

1. Die Putenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Olivenöl einreiben und mit Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver würzen.
2. Eine Auflaufform mit Meersalz ausstreuen. Die Putenbrustfilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und auf das Salz in die Form legen.
3. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen und die Putenbrustfilets damit einpinseln.
4. Die Form in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C / Gas: Stufe 2-3) schieben und ca. 25 - 30 Minuten braten.
5. Die Putenbrustfilets aus der Form nehmen und auf einem Teller anrichten. Servieren Sie dazu Salat und frisches Baguette.

Interessante Information

• Für ein besonders knuspriges Ergebnis sollten Sie die Putenbrustfilets vor dem Braten in einer Pfanne anbraten.
• Das Salz hält den Saft der Putenbrustfilets im Inneren und sorgt für ein besonders zartes Ergebnis.
• Für eine abwechslungsreichere Mahlzeit können Sie die Putenbrustfilets auch mit Olivenöl und anderen Gewürzen marinieren.