Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse trockener Riesling
- 1 Dose geschälte Tomaten (14 Unzen)
- 1 Dose Maiskörner (14 Unzen)
- 1 Dose Kidneybohnen (14 Unzen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
- Tomatenmark, Knoblauch, Oregano und Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe, Riesling, Tomaten, Mais und Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Riesling ist ein hervorragender Begleiter für Suppen, da er die Aromen der anderen Zutaten unterstreicht.
- Sie können die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Koriander würzen.
- Dieses Rezept ist das perfekte Mahlzeit für eine vegetarische Diät.
