Rindsknochensuppe

Zutaten

• 2 kg Rindsknochen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Paprikapulver
• 2 Möhren, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und klein geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 2 EL Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Mehl
• 2 l Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Rindsknochen in Olivenöl in einem großen Topf anbraten.
2. Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Paprikapulver, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Mehl einrühren und alles für weitere 5 Minuten anbraten.
4. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe für 50 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Interessante Information

• Rindsknochensuppe ist eine köstliche Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist.
• Sie kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden.
• Rindsknochen haben eine hohe Konzentration an Kalzium und Proteinen.
• Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein warmes Abendessen oder eine kalte Mittagspause.