Zutaten
- 150 g Langkornreis
- 80 g glattes Mehl
- 1 Ei
- 1 kleine Tomate
- 60 g Mozzarella
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Thymian
Zubereitung
- Reis zubereiten. Währenddessen Tomaten in Scheiben schneiden und Mozzarella abtropfen lassen und grob raspeln.
- Den abgetropften Reis in eine Schüssel geben und mit Mehl, Ei, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
- Aus der Masse 6 Laibchen formen. Öl und Butter erhitzen und die Laibchen darin beidseitig braten.
- Den Ofen auf Grillstellung vorheizen. Laibchen mit Tomatenscheiben belegen, mit Mozzarella bestreuen und im Ofen goldbraun überbacken.
