Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g Butter
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Glas Preiselbeermarmelade
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten.
- Eier und Milch hinzufügen und unter den Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kuchenform geben.
- Die Marmelade auf den Teig streichen und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
- Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Interessante Information
- Der Rodonkuchen ist ein typisch österreichisches Rezept.
- Man kann den Kuchen auch mit anderen Marmeladen oder Füllungen variieren.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er lauwarm serviert wird.
