Somlauer Nockerl

Zutaten

• 2 Eier
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Apfel
• 2 Esslöffel Rosinen
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Packung Vanillesauce

Zubereitung

1. Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
2. Dann den Zucker, Mehl, Milch und Salz zum Eigelb hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
3. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden und mit den Rosinen und dem Zimt zum Teig hinzufügen.
4. Eine Pfanne mit Butter ausstreichen und die Masse in kleinen Nockerln in die Pfanne geben.
5. Die Nockerln bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
6. Die Vanillesauce nach Anweisung zubereiten und über die Nockerln geben.
7. Servieren und genießen.

Interessante Information

• Somlauer Nockerl sind seit dem 19. Jahrhundert ein fester Bestandteil der österreichischen Küche.
• Das Rezept stammt aus dem schönen Sommerland in Oberösterreich.
• Es kann auch mit anderen Früchten wie Kirschen, Pflaumen oder Aprikosen zubereitet werden.