Zutaten
- 1 Hähnchen, in 8 Teile geschnitten
- 50 g Speck, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 EL Mehl
- 400 ml Rotwein
- 300 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig wird.
- Das Hähnchenfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Mehl hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Rotwein, Hühnerbrühe, Tomatenmark, Lorbeerblätter, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch zart und die Sauce dick und saftig ist.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Coq au Vin ist ein typisches Gericht aus Burgund und wird traditionell aus alten Hähnchen zubereitet.
- Es ist ein sehr leckeres Gericht, das man leicht zu Hause zubereiten kann.
- Es ist ein sehr ansprechendes und einladendes Gericht, das sich perfekt für ein Dinner mit Freunden oder Familie eignet.
