Rote Linsensuppe aus Ägypten - ein traditionelles Gericht voller Gewürze und Aromen

Die Rote Linsensuppe aus Ägypten ist ein wunderbares Gericht, das mit den exotischen Gewürzen und Aromen der ägyptischen Küche begeistert. Sie ist einfach zuzubereiten, gesund und voller gutem Geschmack. Diese Suppe eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als wärmendes Abendessen an kalten Tagen. Durch die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander erhält sie eine einzigartige Würze. Genießen Sie diese köstliche Suppe mit einem frischen Fladenbrot oder Reis.

Zutaten

• 2 Tassen rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs
• Frisches Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander) hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
5. Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die abgetropften Linsen dazugeben und gut vermischen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Falls gewünscht, können Sie auch einen Teil der Suppe grob pürieren, um etwas Textur beizubehalten.
8. Die pürierte Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erhitzen.
9. Die Rote Linsensuppe aus Ägypten in Suppenschalen servieren und mit frischem Koriandergrün garnieren.

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