Der bunte Couscous ist ein gesundes und leckeres vegetarisches Gericht, das schnell zubereitet ist. Er besteht aus einer bunten Mischung aus Couscous, Gemüse und Gewürzen und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Der frische Geschmack von Paprika, Zucchini und Tomaten kombiniert mit orientalischen Gewürzen verleiht dem Gericht eine besondere Note. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist der bunte Couscous eine ideale Option für eine einfache und dennoch köstliche Mahlzeit.
Zutaten
- 200 g Couscous
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
Zubereitung
- Den Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Paprika, Zucchini und Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht angebraten ist.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und zum Gemüse in die Pfanne geben.
- Alles gut vermengen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Den bunten Couscous noch einmal kurz erhitzen, bis er gut durchgewärmt ist.
- Den bunt gemischten Couscous auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
- Guten Appetit!
