Rote Rüben mit Honig und Dipp-Sauce

Zutaten

• 2 mittelgroße Rote Rüben, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Honig
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Rote Rüben in einer Schüssel mit Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer mischen.
3. Rote Rüben auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
4. Honig und Apfelessig in einer kleinen Schüssel mischen.
5. Zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
6. Rote Rüben aus dem Ofen nehmen und mit der Honig-Dipp-Sauce servieren.

Interessante Information

• Rote Rüben sind eine gute Quelle für Vitamin A und Beta-Carotin.
• Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe.
• Rote Rüben sind reich an Antioxidantien und helfen, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen.