Roter Gemüsemix - Ein einfaches Rezept für eine gesunde Mahlzeit

Der rote Gemüsemix ist eine leckere und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Das Gericht besteht aus einer Mischung aus verschiedenen roten Gemüsesorten wie Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die mit Gewürzen und Kräutern verfeinert werden. Der rote Gemüsemix eignet sich als Beilage oder als Hauptgericht und ist ideal für Vegetarier und Veganer geeignet. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist dieser Gemüsemix auch perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Zutaten

• 2 rote Paprika
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Zubereitung

1. Die roten Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
4. Die Paprikastreifen und Zwiebelringe hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
5. Die Tomatenstücke, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben und alles gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Den roten Gemüsemix auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
8. Heiß servieren und genießen!

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