Rauchfleisch Kartoffel Knödel - Ein köstliches traditionelles Gericht

Rauchfleisch Kartoffel Knödel ist ein traditionelles Gericht aus Österreich, das aus herzhaften Kartoffelknödeln und köstlichem Rauchfleisch besteht. Die Knödel werden aus gekochten und geriebenen Kartoffeln, Mehl, Eiern und Gewürzen zubereitet. Das Rauchfleisch verleiht den Knödeln einen intensiven, rauchigen Geschmack. Serviert wird dieses Gericht mit einer leckeren sauce und einer Beilage nach Wahl. Rauchfleisch Kartoffel Knödel ist eine hervorragende Wahl für ein herzhaftes Abendessen oder Mittagessen.

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 250 g geräuchertes Speckfleisch
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 Zwiebel
• Butter zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und schälen. Anschließend mit einer Kartoffelpresse oder einem Kartoffelstampfer zerkleinern.
3. Das geräucherte Speckfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Das Speckfleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis es knusprig ist.
5. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit dem Mehl, den Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Die Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Knödel formen und leicht flach drücken.
7. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis sie aufsteigen.
8. Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
9. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Knödel von beiden Seiten goldbraun anbraten.
10. Die fertigen Knödel mit einer köstlichen Sauce und einer Beilage nach Wahl servieren.

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