Zutaten
- 500 g rote Rüben, geschält und gewürfelt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter anbraten, bis sie glasig ist.
- Die Kartoffeln und Rüben hinzufügen und für 10 Minuten braten.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Im Ofen für 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln und Rüben gar sind.
- Servieren.
Interessante Information
- Rote Rüben sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium.
- Dieses Rezept hält sich bis zu 3 Tagen im Kühlschrank.
- Der Auflauf kann mit frischen Kräutern oder Käse verfeinert werden.
