Rotkraut Mit Quitten

Zutaten

• 1 Kopf Rotkraut
• 2 Esslöffel Butterschmalz
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 500ml Gemüsebrühe
• 3 El Essig
• 3 Quitten (gehäutet und geschnitten)
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Zubereitung

1. Reibe das Rotkraut mit einer Küchenreibe oder schneide es in feine Streifen.
2. Erhitzen Sie das Butterschmalz in einem großen Topf und fügen Sie den Zucker, Salz, Gemüsebrühe und Essig hinzu.
3. Geben Sie das Rotkraut hinzu und rühren Sie es, bis es vollständig bedeckt ist.
4. Kochen Sie das Rotkraut unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten, bis es weich ist.
5. Geben Sie die Quitten hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.
6. Fügen Sie den Honig, die Muskatnuss und den Zimt hinzu und kochen Sie alles zusammen weitere 5 Minuten.
7. Servieren Sie das Rotkraut mit Quitten warm oder kalt.

Interessante Information

• Rotkraut ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Ländern Europas serviert wird.
• Quitten sind eine sehr alte Frucht, die schon in der Antike verwendet wurde.
• Die Kombination aus Rotkraut und Quitten ist eine einzigartige Mischung aus süßen und herzhaften Aromen.