Das Rotweinhühnchen ist eine köstliche und raffinierte Hauptspeise, die durch die Kombination von zartem Hühnerfleisch und einer samtigen Rotweinsauce besticht. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich für festliche Anlässe ebenso wie für gesellige Abende zu zweit. Mit einer Zubereitungszeit von nur 40 Minuten ist das Rotweinhühnchen auch ideal für die schnelle Küche. Das Huhn wird mariniert und anschließend in der Pfanne gebraten. Die Rotweinsauce wird mit frischen Kräutern, Gemüse und Gewürzen verfeinert. Das Resultat ist ein wunderbar aromatisches Gericht, das garantiert Begeisterung hervorruft.
Zutaten
- 4 Hühnerbrustfilets
- 200 ml Rotwein
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Bund Petersilie
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Zitronensaft
Zubereitung
- Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustfilets von jeder Seite etwa 3 Minuten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht golden sind. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Mehl darüber streuen und gut umrühren. Mit Rotwein ablöschen und die Hühnerbrühe und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Die Petersilie in die Pfanne geben und das Ganze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die Hühnerbrustfilets zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Rotweinhühnchen servieren.
