Unser Safranreis mit Aprikosen ist ein aromatisches Gericht, das dank der Kombination von Safran, Zimt und getrockneten Aprikosen eine wunderbar orientalische Note erhält. Der Reis wird mit würziger Gemüsebrühe gekocht und mit saftigen Aprikosen verfeinert - ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
- 200g Basmatireis
- 1 Prise Safranfäden
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 Zimtstange
- 50g getrocknete Aprikosen
- 30g Mandelblättchen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Safran in etwas lauwarmem Wasser einweichen lassen.
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
- Die Gemüsebrühe mit der Zimtstange aufkochen und den Reis hinzufügen.
- Den Safran mit dem Einweichwasser zum Reis geben und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die getrockneten Aprikosen klein schneiden und zusammen mit den Mandelblättchen unter den Reis mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zimtstange entfernen, bevor Sie den Safranreis servieren.
