Diese köstliche Kombination aus süßer Ananas und cremigem Kokos-Reis bringt einen Hauch von Tropenfeeling auf den Tisch. Die Ananas wird mit Honig und Zimt im Ofen gebacken, während der Reis in Kokosmilch gekocht wird. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber exotischer Aromen!
Zutaten
- 1 reife Ananas
- 4 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 200g Basmati-Reis
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas frische Minze
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Honig beträufeln. Mit Zimt bestreuen und ca. 15-20 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit den Basmati-Reis unter fließendem Wasser abspülen und mit der Kokosmilch, Zucker und einer Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Den gebackenen Ananas mit dem cremigen Kokos-Reis servieren und mit frischer Minze garnieren. Genießen!
