Saftige Lammfilets aus dem Ofen

Lammfilets vom Backofen sind eine exquisite Spezialität, die sich ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen eignet. Das zarte Fleisch wird im Ofen schonend gegart und bleibt dadurch schön saftig. Zusammen mit einer würzigen Kruste aus Knoblauch und Kräutern erhält das Gericht seinen aromatischen Geschmack. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, sodass Sie schnell ein beeindruckendes Hauptgericht auf den Tisch bringen können.

Zutaten

• 4 Lammfilets
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 TL gehackte frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Lammfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lammfilets von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
5. Die Lammfilets aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Den gehackten Knoblauch, Senf und die gehackten Kräuter vermischen und auf die Oberseite der Lammfilets streichen.
7. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und die Lammfilets etwa 15 Minuten garen lassen, bis sie medium rosa sind.
8. Die Lammfilets aus dem Ofen nehmen und noch etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
9. Die Lammfilets mit Beilagen wie Kartoffelgratin oder frischem Gemüse servieren und genießen.

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