Diese Apfel-Marzipan-Muffins sind eine köstliche Kombination aus saftigem Apfelstücken und süßem Marzipan. Der Teig ist herrlich locker und durch die Zugabe von Zimt und Vanille erhalten die Muffins ein besonders würziges Aroma. Perfekt als süßer Snack für zwischendurch oder zum Kaffeeklatsch.
Zutaten
- 125g Butter
- 100g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 2 Äpfel
- 100g Marzipanrohmasse
- 125ml Milch
Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Marzipan grob raspeln.
- Apfelstücke und Marzipan unter den Teig heben. Muffinförmchen damit füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
