Diese köstlichen Quark-Muffins sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßes Frühstück geeignet. Die Kombination aus dem saftigen Muffinteig und der fruchtigen Beerenfüllung macht sie zu einem besonderen Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 250g Quark
- 100g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 3 Eier
- 100ml Öl
- 250g Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier verrühren.
- Öl hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Quarkmasse sieben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Beeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
