Die saftigen Schweinefilets in cremiger Pfeffersauce sind ein köstliches und einfaches Gericht für besondere Anlässe. Mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Rezept garantiert und sorgt für Begeisterung bei Ihren Gästen. Das zarte Fleisch wird in einer würzigen Pfeffersauce serviert, die durch Sahne cremig abgerundet wird. Ein Genuss für die Sinne!
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL grober schwarzer Pfeffer
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Fleischbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL Wasser
Zubereitung
- Schweinefilets salzen und pfeffern. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schweinefilets von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Den groben schwarzen Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann die Fleischbrühe hinzufügen und die Sauce aufkochen. Hitze reduzieren und die Sahne einrühren.
- Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und in der Sauce gar ziehen lassen. Dies dauert etwa 10-15 Minuten, je nach Dicke der Schweinefilets.
- Wenn das Fleisch gar ist, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Sauce mit Speisestärke und Wasser binden und kurz aufkochen, bis sie eindickt.
- Schweinefilets aufschneiden und mit der Pfeffersauce servieren. Dazu passen Kartoffelröstis oder Nudeln.
