Gemüsepfanne mit Bohnensauce

Eine köstliche Gemüsepfanne mit einer cremigen Bohnensauce ist eine gesunde und leckere Mahlzeit. Das Rezept kombiniert frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini und Karotten mit einer würzigen Bohnensauce. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und das Gericht passt zu verschiedenen Küchen und Kategorien wie vegetarisch und vegan. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese köstliche Gemüsepfanne!

Zutaten

• 2 Paprika
• 2 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose weiße Bohnen
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die weißen Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Die Bohnen, Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Pfanne abdecken und die Gemüsepfanne bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Die Gemüsepfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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