Der Becherkuchen mit Heidelbeeren und Joghurt ist ein saftiger Kuchen, der den fruchtigen Geschmack der Heidelbeeren mit der Cremigkeit des Joghurts vereint. Durch den Verzicht auf Eier und Butter ist der Kuchen besonders leicht und somit perfekt für alle, die auf fettarme Alternativen achten möchten. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als süße Verführung für den Nachmittagskaffee oder als fruchtiges Dessert nach dem Essen. Probieren Sie diesen Genuss und lassen Sie sich von der Kombination aus fruchtigen Heidelbeeren und cremigem Joghurt verwöhnen.
Zutaten
- 300 g Heidelbeeren
- 250 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Pflanzenöl
- 150 ml Mineralwasser
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel den Joghurt mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gemeinsam mit dem Pflanzenöl, dem Mineralwasser und einer Prise Salz zur Joghurt-Zucker-Mischung geben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Hälfte der Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine Kastenform mit etwas Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingeben.
- Die restlichen Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn man es in die Mitte des Kuchens sticht.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
- Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Den Becherkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Genießen Sie den saftigen Becherkuchen mit Heidelbeeren und Joghurt als süßes Highlight zum Kaffee oder als fruchtiges Dessert - ein Genuss für alle Sinne!
