Der saftige Hefekranz mit einer Füllung aus Vanillecreme und Rosinen ist ein wahrer Genuss für jede Kaffeetafel. Die Kombination aus lockerem Hefeteig und süßer Füllung lässt das Herz von Backliebhabern höherschlagen. Das Rezept ist einfach nachzubacken und eignet sich perfekt als Highlight für gemütliche Kaffeestunden.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250ml Milch
- 100g Butter
- 2 Eier
- 100g Rosinen
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 500ml Milch
- 80g Zucker
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben, Trockengerm, Zucker und Salz hinzufügen. Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. Eier verquirlen und mit der Milch zur Mehlmischung geben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Für die Füllung Rosinen in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen. Vanillepuddingpulver mit Zucker und Milch kochen. Rosinen unterrühren und abkühlen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, mit der Vanillecreme bestreichen und aufrollen. In eine Kranzform legen und erneut gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis der Hefekranz goldbraun ist. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
